La malédiction de la brioche...

Publié le par mari

a encore frappé ...en pleine GU...!!!
Pourquoi ? Why ? Warum ?
J'comprends pas, j'fais tout bien comme dans la recette
( que je ne mettrais pas ici, par honte peutêtre, l'intitulé de la recette était " la brioche trop facile !...Grrrrr ! )

boulange 0035
Comme tu peux le constater, le résultat visuel n'est pas mauvais, le goût m'a plu
( surtout avec du nutnut au petit déj...) mais toujours pas ce joli aspect brioche dorée, aérée...qui fait monter la larme à l'oeil quand tu coupes la première tranche !

Alors voili-voilà, après tout la blogo c'est aussi l'entraide entre cuisinière du dimanche !
Puis-je caresser l'espoir de réussir un jour une brioche digne de ce nom ?
T'as une recette de brioche à proposer à tata Mari ?
Aber Achtung !
( j'ai une espèce de virus deutsch aujourd'hui qui ne me quitte pas...je sais, c'est très sexy !) Je recherche une recette de brioche si possible sans lait ou alors très peu ( pour que je puisse la manger...si,si, c'est le but !), avec de la levure de boulanger en sachet ( j'pense jamais à la prendre en cube au rayon frais).

Je suis même capable d'envoyer un petit cadeau surprise à l'expéditeur de la recette de brioche qui me réussit !
Haha...t'es motivé tout à coup hein ?...Alors vas-y :"Pass, pass la recette de la brioche, y a du monde sur la corde à linge"
.
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Publié dans Boulange

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D
<br /> Bonsoir Mari,<br /> Ben qu'est-ce que tu lui reproche à ta brioche. Ell est belle.<br /> Si tu veux te relancer dans une autre brioche, tu peux essayer la mienne, c'était mon premier essai et je l'ai faite entière à la main sans  Map... Un goût et un parfum extraordinaire de<br /> beurre.. Une texture bien aérée....<br />  http://latabledeplop.canalblog.com/archives/2009/10/21/15512534.html#comments<br /> Si tu l'essaie, redis moi ce que tu en pense...<br /> Merci de ta visite.<br /> Bonne soirée,<br /> Diane-plop - lA tABLE DE p2N2LOPE<br /> <br /> <br />
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À
<br /> salut mari,<br /> bon c'est promis je me mets de suite à la recherche de la recette de brioche que ma maman fait depuis des années et que tout le monde aime !<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Alors là je compatis, car j'ai vécu la même chose, et maintenant je réussi ma brioche sans problème.<br /> Je pense que tu peux remplacer le lait par de l'eau, ça ne devrait pas gêner.<br /> Tu peux regarder ma dernière recette si tu veux, elle est démente.<br /> J'aurai quelques conseils à donner qui m'ont réussis :<br /> 1) Pétrir en deux fois (voir ma recette), le beurre se met au deuxième pétrissage.<br /> 2) Laisser reposer la brioche toute une nuit dans le frigo, avant de la faire monter le lendemain.<br /> 3) Faire monter la brioche dans un four chauffé à 40-45°<br /> 4) Si possible, utiliser la levure bruggeman (depuis que je l'utilise c'est miraculeux lol). Si tu veux je t'en envoie. J'en trouve chez truffaut.<br /> 5) Mettre au four à froid à 160°-180°<br /> Et là le miracle s'accomplit, et ce n'est pas des crack<br /> <br /> La bise.<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Moi j'ai juste une très bonne recette avec du lait. Et, si tu mettais du lait d'amande à la place du lait de vache ? Je ne sais pas si tu es allergique ou non...<br /> Bises<br /> Sev<br /> <br /> <br />
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N
<br /> pas de recette de brioche ici mais par contre je crois que le secret tient quand même un peu dans la levure en cube ...<br /> <br /> <br />
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